Rezept: Bohnen-Kartoffel-Gratin

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kartoffeln	ca. 0.90 €
600 g	Buschbohnen	ca. 2.39 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
3	Eier	ca. 0.77 €
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
150 g	Emmentaler; gerieben	ca. 1.29 €
	grobkörniger Pfeffer
	Big Büchle im WEB - Vermittelt von R.Gag

Zubereitung:

Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden.

Von den Bohnen die Enden wegschneiden, grössere Bohnen in Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Bohnen mit etwas Salz hineingeben und ohne Deckel ca. zwanzig Minuten kochen. Abgießen.

Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln. Lagenweise Kartoffeln und Bohnen einfüllen. Eier, Creme fraiche und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Bohnen gießen.

Bei 200 oC C ca. zwanzig Minuten überbacken.

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Kartoffel-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * grüne Bohnen (rund) * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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