Rezept: Thailändische Fischküchlein

Zubereitung:

(Rezeptangabe 4-6 Portionen kann nur als Snack oder Vorspeise gedacht sein; als Hauptgericht 2-3 Portionen) Fisch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Stärke, Fischsauce, Ei, Koriander, Currypaste und Chilies zufügen. Mixen, bis alles gut vermischt ist.

Mischung in einer Schüssel mit Bohnen und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit nassen Händen jeweils 2 EL von der Mischung zu recht flachen Häufchen formen.

Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Fischküchlein anbraten, bis sie auf beiden Seiten dunkel goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Thaidip servieren.

HINWEIS: Noch nicht gebratene Fischküchlein bis zu 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

NOTIZEN: Mit Hoki-Filet (TK) und Klebreismehl zubereitet, gute Konsistenz. In Biskin gebraten. Thai-Chilisauce for Chicken ist ein prima Dip dazu. Unbedingt drauf achten dass sich die Bohnen gleichmäßig in der Masse verteilen.

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