Rezept: Tintenfischchen im Sud

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg	Tintenfischchen, frische - kleine
1	Zwiebel - klein	ca. 0.05 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.77 €
2 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
	am 07.11.96
	Bernd Neuner-Duttenhofer
	Venetien und Friaul

Zubereitung:

Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn nötig, in Stücke schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heiße Olivenöl geben. Petersilie, Salz, Pfeffer und Weißwein zufügen.

Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft dünsten.

Dazu ein Gemüse aus Auberginen und Tomaten.

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(*) Für diese Version von Tintenfischchen im Sud werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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