Rezept: Sächsische Hefeplinsen

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Kosten Rezept: 1.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Weizenmehl	ca. 0.73 €
2	Eier	ca. 0.51 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
40 g	Backhefe - frisch	ca. 0.14 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

In die Mitte des durchgesiebten Mehles eine kleine Vertiefung formen und mit Hefe und lauwarmer Milch einen Vorteig ansetzen und 10 Minuten gehen lassen. Danach die Eier, den Zucker und etwas Salz zufügen und daraus einen Teig kneten. Durch allmähliche Zugabe von etwas lauwarmer Milch den Teig schön geschmeidig kneten.

Den Teig nochmals 10 Minuten gehen lassen. Kleine Klößchen formen und in eine heiße Pfanne breitdrücken. Von beiden Seiten goldgelb backen.

Die Plinsen kommen warm auf den Tisch, als Zugabe reicht man eingekochtes Obst, z.B. Apfelmus. Besonders gut schmecken sie mit Vanillesoße.

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(*) Die Zubereitung von Sächsische Hefeplinsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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