Rezept: Bohnen-Tomaten-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Brechbohnen | ca. 1.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 600 g | Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.08 € |
| 425 ml | Dicke weiße Bohnenkerne | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 500 g | stückige Tomaten (1 Pack.) | |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.36 € |
| 0.5 TL | Bohnenkraut | ca. 0.12 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 100 g | Geriebener Emmentaler-Käse | ca. 0.86 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Weisse Bohnenkerne abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Kartoffeln und Bohnen abgießen. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten und mit Tomaten ablöschen. Thymian, Bohnenkraut und Petersilie unterrühren, aufkoche und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Mit Soße übergießen. Mit Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 20 bis 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden.
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