Rezept: Tiroler Bauernschlemmerei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.07 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Brötchen (Semmel) | |
| 0.5 Tasse(n) | Milch - kalt | ca. 0.08 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 4 | Eigelbe | ca. 0.34 € |
| 175 g | Schokolade - gerieben | ca. 1.03 € |
| 175 g | Haselnüsse gerieben oder - gehackt | ca. 3.48 € |
| Zitronenschale, gerieben | ||
| 30 g | Zitronat | ca. 0.18 € |
| 30 g | Orangeat | ca. 0.18 € |
| 5 | Eiweiß | ca. 0.42 € |
| Brösel |
Zubereitung:
Brötchen in Blätter schneiden, in kalter Milch einweichen und ausdrücken. Mit Butter, Zucker, Eidotter, Schokolade und Nüssen gut verrühren. Schliesslich auch die anderen Zutaten unterziehen und zuletzt festen Eischnee unterheben. In eine mit Butter ausgestrichene und mit Bröseln ausgestreute Form füllen. Offen in der Röhre im Wasserbad oder geschlossen im Wasserbad auf dem Herd 35 bis 45 Minuten garen. Ganz nach Belieben eine warme Frucht- oder Vanillesauce dazu reichen.
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