Rezept: Tom Yam Goong - Garnelensuppe mit Lemongras

Zubereitung:

Lemongras fein schneiden, Galangarwurzel in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln, Pilze vierteln Hühnerbrühe aufkochen, Lemongras, Galangarwurzel, Kaffirlimonenblätter und Pilze hinzugeben. Etwa 3 Minuten kochen lassen.

Garnelen, Chilipaste, Chilis und Tomaten beifügen und bei niedriger Hitze sieden lassen, bis die Garnelen fast durch sind.

Mit Fischsoße und Limonensaft nach Geschmack würzen. Mit Koriander bestreuen.

Mit gedämpften Reis servieren.

Alternativen: - frische Champignons statt Strohpilzen - Fisch, Meeresfrüchte oder Tofu statt Garnelen - Helle Sojasoße statt Fischsoße Anmerkung: Wir hatten die Bird Chillis weg gelassen, 1.5 EL rote Chilli-Paste. Das war sehr nahe an Hardcore, den Damen kamen die Tränen ;-)

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