Rezept: Tomatenbohnen mit grilliertem Thunfisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Stangenbohnen | ca. 1.37 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Olivenöl; (1) | ca. 0.23 € |
| 1 kl. | Dose gehackte Pelati- - Tomaten a 220 g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 4 | Thunfischsteaks je ca. 150 - g schwer | |
| 2 EL | Olivenöl; (2) | ca. 0.15 € |
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Zubereitung:
Die Bohnen rüsten. In reichlich kochendem Wasser fünf Minuten blanchieren. Abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. In einer eher weiten Pfanne im Olivenöl hellgelb dünsten. Die Pelati-Tomaten dazugeben, aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Bohnen in die Tomatensauce geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze während zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten weich kochen. Wenn nötig nachwürzen.
Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Auf dem Grill oder in einer Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe beidseitig insgesamt vier bis fünf Minuten braten.
Die Bohnen auf vorgewärmte Teller anrichten und die Fischsteaks darauflegen. Sofort servieren.
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