Rezept: Tomaten-Bouillon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Tomaten | ca. 2.54 € |
| 1 | Große Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 6 | TL. Rindfleischpaste | |
| (kräftige Rinder-Basis) | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Einige Blättchen Basilikum | ||
| 100 g | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Tomaten, bis auf 2 waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken und ohne Fett anrösten. Tomaten zugeben und andünsten. 3/4 Liter Wasser zugießen. Rindfleischpaste einrühren und 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen , würfeln. Basilikum waschen. Sahne steif schlagen. Brühe durch ein Sieb gießen. Mit den kleinen Tomatenwürfeln, Sahne und Basilikum servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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