Rezept: Tomaten-Pfirsich-Chutney

Bild: Tomaten-Pfirsich-Chutney - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Pfirsiche
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
	Tomaten (Obst und Gemüse - vorbereitet
	gewogen = insgesamt 700 g)
175 ml	Kräuteressig	ca. 0.80 €
100 ml	Apfelsaft	ca. 0.07 €
75 g	Rosinen	ca. 0.41 €
250 g	Gelierzucker 2 1/2:1	ca. 0.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Curry	ca. 0.05 €
	Paprika
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Pfirsiche, Frühlingszwiebeln und Tomaten in feine Würfel schneiden, Essig, Apfelsaft, Rosinen und Gelierzucker unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Zimt würzen. Masse unter Rühren ankochen und 10 Minuten sprudelnd fortkochen. Chutney kochendheiß randvoll in Twist-off-Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Als Beilage zu Grilladen servieren.

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Pfirsich-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Curry * Essig - Kräuteressig * Frühlingszwiebeln * Gelierzucker - 2:1 * Pfeffer schwarz - ganz * Pfirsiche * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Zimt - gemahlen

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