Rezept: Topfennudeln (Turós metélto)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Bandnudeln | ca. 1.29 € |
| 200 g | Topfen - Quark | ca. 0.63 € |
| 100 g | Geräucherter Speck | ca. 1.00 € |
| 30 g | Schmalz | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Becher | Sauerrahm; (1) | ca. 0.88 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Sauerrahm; (2) | ca. 0.03 € |
| Anni Stern-Braunberg - Ungarisch kochen |
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen, abtropfen lassen.
Topfen passieren und mit dem feingehackten Dill gut vermischen.
Speck kleinwürfelig schneiden, in etwas Schmalz auslassen. Grammeln (Grieben) entfernen, mit dem Speckfett den Sauerrahm (1) vermischen, einmal aufkochen lassen. Nudeln zugeben, umrühren, heiß in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Obendrauf die Grammeln und Sauerrahm (2). Beilage: Grüner Salat.
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