Rezept: Topinambur-Frischkost

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Frischkäse	ca. 1.11 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Meerrettich (aus Glas/Tube)
150 g	Topinambur, gewaschen und - sauber gebürstet	ca. 0.90 €
1 Bund	frische Kräuter, fein - gehackt (Schnittlauch,
	Petersilie,...)

Zubereitung:

Aus Frischkäse und den Gewürzen eine Sauce herstellen und die Topinamburknollen direkt in die Sauce fein raspeln, sofort verrühren. Die Kräuter unter die Frischkost heben. Frischkost mit frischem Baguette und anderen Blattsalaten servieren.

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(*) Die Zubereitung von Topinambur-Frischkost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischkäse - Doppelrahm - natur * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Topinambur * Zitronensaft

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