Rezept: Tortellini mit Pilzen

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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 34 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Tortellini; getrocknet	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 g	Champignons	ca. 1.43 €
250 g	Austernpilze	ca. 3.23 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
250 ml	Brühe	ca. 0.05 €
100 ml	Weißwein	ca. 0.36 €
1 Bund	Majoran	ca. 0.99 €
1 EL	Pesto
Garnitur
	Basilikum	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Champignons und Austernpilze abreiben. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke bzw. feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Die Pilze im Butterschmalz dünsten. Die Lauchzwiebeln und den Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. mit Pfeffer würzen. mit Brühe und Wein ablöschen. Ca. 10 min schmoren.

Den Majoran waschen und hacken. Zusammen mit Pesto hinzufügen. Die Tortellini zu den Pilzen geben. Auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Basilikum garnierung und servieren.

Pro Person ca. 2,95 Dm.

:Pro Person ca. : 233 kcal :Pro Person ca. : 976 kJoule :Zubereitung : 50 min

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(*) Die Zubereitung von Tortellini mit Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Basilikum - frisch * Butterschmalz * Champignons frisch - weiß * Frühlingszwiebeln * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Majoran - frisch * Pesto genovese - Fertigprodukt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tortellini

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