Rezept: Überbacken Schweinsmedaillons

Bild: Ãœberbacken Schweinsmedaillons - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

12	Schweinsfiletmedaillons à - 50 g
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
12 Scheibe(n)	Coppa
200 ml	Sahne	ca. 1.09 €
50 ml	Portwein	ca. 0.33 €
2 EL	Geriebener Sbrin oder - Parmesan
1 Bund	Schnittlauch, fein - geschnitten	ca. 0.36 €
0.5 TL	Paprika
1 Prise(n)	Muskat	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Medaillons salzen, pfeffern und in ofenfeste Form legen. Mit Coppa belegen. Rahm, Portwein, Sbrinz und Schnittlauch mischen, Sauce mit Paprika und Muskat würzen und Filets begießen. Im 220 Grad heißen Ofen etwa 15 Minuten goldgelb überbacken. Mit Nudeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Überbacken Schweinsmedaillons erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Muskatnuss - gemahlen * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Schweinefilet

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