Rezept: Überbackener Porree mit Eiern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Porree | ca. 1.99 € |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Tomatenbrühe | |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika | ||
| 100 g | Geriebener Käse | ca. 0.86 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Porree putzen, waschen und in streichholzlange Stücke schneiden. Zwanzig Minuten in der Fleischbrühe dünsten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform füllen und vier hartgekochte und geschälte, geachtelte Eier dazwischenlegen. Die abgekühlte Brühe mit einem Ei, Tomatenmark, Sahne, Senf verrühren, mit Paprika würzen und über Porree und Eier gießen. Alles mit Reibekäse und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
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