Rezept: Vanille-Schichtcreme mit Himbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Tiefgekühlte Himbeeren | ca. 3.45 € |
| 200 g | Himbeerkonfitüre; +/- | ca. 0.76 € |
| 500 g | Vanille-Joghurt | ca. 0.00 € |
| 180 g | Crème fraîche | ca. 0.68 € |
| 2 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.66 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Die Himbeeren antauen lassen. Einige schöne Beeren für die Garnitur beiseite legen.
In einem Pfännchen die Himbeerkonfitüre erhitzen. Vom Feuer ziehen, dann die Himbeeren unterrühren. Abkühlen lassen.
Joghurt, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Den Rahm steif schlagen und unterziehen.
Die Hälfte der Himbeeren in Dessertgläser oder -schalen verteilen. Die Hälfte der Joghurtcreme darüber geben, dem Glasrand entlang die restlichen Himbeeren verteilen und mit der restlichen Creme decken. Kühl stellen.
Vor dem Servieren die Schichtcreme mit den beiseite gelegten Himbeeren garnieren.
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