Rezept: Verlorene Eier in Senfsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 1.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
40 g | Butter | ca. 0.29 € |
40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
3 TL | mittelscharfer Senf | ca. 0.03 € |
4 | Eier | ca. 1.03 € |
1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zwiebel schälen und feinhacken. Butter zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit kaltem Wasser ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Senf einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasser zum Kochen bringen, Essig zugeben, Eier nacheinander in eine Tasse schlagen und vorsichtig ins köchelnde Wasser gleiten lassen. Bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Eier aus dem Wasser schöpfen und in der Senfsauce zu Salzkartoffeln servieren.
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