Rezept: Waldmeistersirup - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kl. | Sträusschen Waldmeister - gefroren | |
| 3 l | Wasser | ca. 0.03 € |
| 2 kg | Zucker | ca. 2.98 € |
| 3 | Zitronen - unbehandelt | ca. 2.97 € |
| 60 g | Zitronensäure - in Apotheken und Drogerien | ca. 1.90 € |
Zubereitung:
Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist. Auskühlen lassen, Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren und zum restlichen Sirup geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit dem Waldmeistersträusschen vermengen. Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlassen, abseihen und in Flaschen abfüllen. Kühl aufbewahren.
Waldmeistersirup kann für das Marinieren von Beeren, Früchten, Melonen und Rhabarber verwendet werden. Er schmeckt auch ausgezeichnet als erfrischendes Getränk für jung und alt an heißen Sommertagen. Zu diesem Zweck wird der Sirup mit Mineralwasser oder Wasser verdünnt. Eventuell etwas Zitronen- oder Orangensaft dazugießen.
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