Rezept: Wallisischer Kartoffelkuchen

Bild: Wallisischer Kartoffelkuchen - Zutaten

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln	ca. 2.25 €
250 g	Frischwurstaufschnitt
250 g	Salamiaufschnitt	ca. 1.34 €
80 g	Durchw. Speck	ca. 0.80 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
2	Eier	ca. 0.51 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Thymian, Rosmarin, Salbei
etwas	Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und raffeln. Wurst und Speck in Streifen schneiden. Mit Mehl, Eiern, Milch und Kräutern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat sehr würzig abschmecken. In flache! Auflaufform geben, mit Butterflöcken belegen. Bei 170 °C Umluft 40 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Wallisischer Kartoffelkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Edel-Salami luftgetrocknet * Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln - mehlig * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal

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