Rezept: Asia-Snacks mit Soja-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 10.47 € |
| 1 | Limette | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 8 EL | Sojasoße - | ca. 0.40 € |
| 100 g | Klebreis | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Meerrettich | ca. 0.07 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 200 g | Lauch | ca. 0.40 € |
| 1 | Mango | |
| 0.5 Bund | Knoblauch | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sojaöl | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Fleisch würfeln. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Mit Curry und 1/4 Sojasoße verrühren. Fleisch 30 Minuten darin marinieren. Reis in Salzwasser 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten quellenlassen. Mit Salz und Meerrettich würzen. Möhre schälen, mehrmals längs einkerben und in Blüten schneiden. Porree waschen, Blätter ablösen. Möhre, Porree und Knoblauch 2 Minuten blanchieren. Abtropfenlassen. Reis zu kleinen Bällchen formen. Möhrenblüten hineindrücken, mit Porreeblättern umwickeln. Mango schälen, in Scheiben vom Stein schneiden. Blüten daraus ausstechen. Fleisch in Öl 5-6 Minuten braten und auf die Mangoblüten legen. Mit Asia-Knoblauch umwickeln. Rest Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit restlicher Sojasoße verrühren. Soße zu den Snacks reichen.
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