Rezept: Buchweizen-Pfannkuchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.75 l | Klare Brühe | ca. 0.06 € |
| 175 g | Ganzer Buchweizen/Reformhaus | ca. 0.65 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 50 g | Räucherspeck - durchwachsen | ca. 0.50 € |
| 3 kl. | Eier | ca. 0.39 € |
| 50 g | Buchweizenmehl | ca. 0.25 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 7 EL | Öl | ca. 0.12 € |
| 1 | Endiviensalatkopf | |
| 300 g | Vollmilchjoghurt - 2 Becher | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen. Buchweizen zufügen, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Buchweizen abkühlen lassen. Möhren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen.
Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Möhren und die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz darin andünsten.
Eier und Buchweizenmehl zum Buchweizen geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck-Gemüsegemisch unterrühren.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und darin kleine Buchweizen- Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Endiviensalat putzen, waschen und zerpflücken. Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebeln unterrühren.
Salat mit Joghurt-Soße anrichten und mit den Pfannkuchen servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Andalusischer Dessert-Traum - Sueno andaluz 4 Portionen Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 5.43 € Demeter: 5.65 € Milch mit dem Mark der Vanilleschoten in einen Topf geben. Von der Zitrone die Schale spiralförmig abschälen, in die Milch geben und mit Salz aufkochen. |
 | Banane mit Limettensabayon 6 Portionen Preise: Discount: 5.35 € EU-Bio: 5.44 € Demeter: 5.44 € Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit dem Honig verrühren. Die Bananen schälen und rundherum in dieser |
 | Dänisches Nationaltagsdessert - Grundlovsdessert 6 Portionen Preise: Discount: 5.82 € EU-Bio: 6.06 € Demeter: 6.06 € Dieses fruchtige Dessert gibt es in Dänemark nicht nur am 05. Juni, dem dänischen Nationalfeiertag, auch Grundlovsdag genannt, sondern auch an vielen anderen |
 | Apfelkrapfen mit Mokka-Sauce 4 Stück Preise: Discount: 4.65 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 5.29 € Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Scheibchen schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Äpfel, Nüsse, Orangenschale, |
 | Pinocchiotorte 1 Rezept Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 2.69 € Demeter: 3.08 € Warum diese Torte ausgerechnet nach dem "hölzernen Bengele" benannt ist, ist schwer zu ergründen. Wahrscheinlich, weil er sie einfach lecker finden würde. Die |
