Rezept: Hähnchenbrust auf Endiviengemüse (Cholesterin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
0.5 | Kopf Endiviensalat | |
100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
250 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 8.23 € |
Jodsalz + w. Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
0.5 Becher | Sauerrahm | ca. 0.22 € |
Frischer Rosmarin - gehackt | ||
kl. | Sonnenblumenöl | |
25 g | Parmesan - gerieben | ca. 0.81 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200oC vorheizen. Den Endiviensalat waschen und in feine streifen schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Schalotte schälen und feinwürfeln. Die Hähnchenbrustfilets in 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Endivienstreifen und die Champignonscheiben in einem Topf mit wenig Wasser kurz dünsten. Mit dem Sauerrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Das Gemüse warmstellen. Die feingehackte Schalotte in Öl andünsten. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen so lange überbacken, bis der Käse zerlaufen und goldbraun geworden ist. Das Endivien- Champignon-Gemüse auf Tellern anrichten und die mit Käse überbackenen Hähnchenbruststreifen darauflegen.
Als Beilage empfehlen sich Pellkartoffeln.
:Pro Person ca. : 550 kcal :Pro Person ca. : 2303 kJoule :Fett : 8 Gramm :Sonstiges : 90mg Cholesterin
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Vogelbeer-Birnen-Gelee 1 Rezept Preise: Discount: 7.91 € EU-Bio: 11.91 € Demeter: 11.91 € Vogelbeer-Birnen-Gelee passt zu Wild, zu gepökeltem Schweinefleisch, zu Kalbskopf und zu gekochtem Rindfleisch. Die Vogelbeeren von den Stielen streichen und | |
Porree-Speck-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.43 € EU-Bio: 6.12 € Demeter: 6.96 € Umgerechnet ergeben die Zutaten für dieses Rezept ca. 12 Stück Porree-Speck-Kuchen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. | |
40-Zehen-Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.98 € Wer nach dem Genuß dieser Knoblauch-Bombe noch alle seine Freunde um sich hat, der hat gute Freunde ... Die Hähnchenstücke werden gesalzen und gepfeffert, in | |
Bouillongemüse mit Kartoffeln und Möhren 6 Portionen Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 3.93 € Demeter: 4.89 € Die kräftige Tafelspitzbrühe gibt dem Gemüse erst die richtige Würze. Kartoffeln schälen, waschen, längs vierteln und in kaltes Wasser legen. Möhren | |
Apfel-Kürbis-Suppe - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 5.69 € Demeter: 5.52 € Schalotten und Knoblauch abziehen und ganz fein hacken. Kürbis und Äpfel schälen, entkernen. Das Fruchtfleisch jeweils würfeln. Kartoffel schälen, waschen und |