Rezept: Semmelknödel - Variation 13

Zubereitung:

Semmeln fein aufschneiden oder Knödelbrot schon geschnitten beim Bäcker kaufen. :Mit kochender Milch übergießen und die Schüssel zudecken, damit das Brot im Dampf durchweichen kann. Es darf aber nicht zu nass werden! In der Zwischenzeit in Butter oder Butterschmalz die Zitronenschale sowie gehackte Zwiebel und Petersilie schmoren. Die Masse über das Brot gießen, Eier, Salz, Mehl zufügen. :Das Ganze locker mit der Hand vermengen, ohne zu kneten, und mit nassen Händen gleichmäßige, schön runde Knödel davon formen. Die Knödel in Salzwasser leise ziehend kochen, bis sie schwimmen und tanzen, also etwa 8-10 Minuten

Werbung/Advertising