Rezept: Speckkartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 16 kl. | Kartoffeln, festkochend | ca. 3.59 € |
| 4 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 16 Scheibe(n) | Durchwachsener Speck | |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 | Kopfsalatblätter | |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Kartoffeln abbrausen, in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Majoran abbrausen, trockenschütteln und hacken. Kartoffeln mit Speck umwickeln, mit Majoran bestreuen, 20 Minuten backen. Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Kartoffeln mit je einem Salatblatt anrichten. Das Dressing daraufgeben. Mit Schnittlauch bestreuen, evtl. mit Petersilie garnieren und mit Radieschen servieren.
:Pro Person ca. : 480 kcal :Pro Person ca. : 2010 kJoule :Zubereitungs-Z.: 45 Minuten
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