Rezept: Tortillas de maiz (Maispfannkuchen)

Zubereitung:

Das Weizenmehl, das Maismehl und das Salz in einer Rührschüssel mischen. Esslöffelweise das lauwarme Wasser dazugeben, dabei ständig mit den Knethaken des Handrührgerätes rühren. Zum Schluss den Teig mit den Händen durchkneten. Er soll weich sein, aber nicht mehr kleben. Zugedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Aus dem Teig gleich große Kugeln formen (Anzahl s.o). Eine Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen und jede Kugel zu einem ganz dünnen Faden von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die tortillas darin nacheinander von jeder Seite etwa eine Minute backen. :Pro Person ca. : 76 kcal :Pro Person ca. : 318 kJoule :Eiweiß : 2 Gramm :Fett : 1 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

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