Rezept: Wirsing-Auflauf Mit Hackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | klein. Wirsingkohl (800g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 7.64 € |
| 1 | eingeweichtes und - ausgedrücktes Brötc | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 TL | Senf | ca. 0.02 € |
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 80 g | Durchwachsener Speck | ca. 0.80 € |
| 2 TL | Leinsamen | ca. 0.03 € |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 5 EL | Brühe - (Instant) | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Wirsing putzen, vierteln, waschen, jeweils den Strunk entfernen. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Senf und Gewürze verkneten, kräftig abschmecken. Wirsing, Hackfleisch und Speckscheiben in eine gefettete Form schichten. Würzen. Leinsamen, Creme fraiche und Brühe verrühren, darübergeben. Bei 200 Grad ca. 35 Minuten überbacken. Dazu: Salzkartoffeln. Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
* aus "Für Sie" 26/92
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