Rezept: Yellow Pea Soup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 Tasse(n) | Getrocknete gelbe - Spalterbsen | |
| 300 g | Geräucherte dicke Rippe | |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Staudensellerie, gehackt | |
| 2.5 l | Wasser | ca. 0.03 € |
| Je 1 Teel. Butter und Mehl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 Tasse(n) | Milch - lauwarm | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abschütten, mit Gemüsen, Fleisch und dem Wasser aufsetzen und sehr weich kochen. Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Erbsen mit einem Teil der Kochflüssigkeit pürieren. Butter schmelzen, das Mehl darin unter Rühren schmoren lassen, Milch hinzugießen. In die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals zehn Minuten köcheln lassen. Fleischstücke miterhitzen.
Diese Suppe ist wohl holländischen Ursprungs und füllt den Bauch auf angenehme Weise.
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