Rezept: Zhoug ”Saddam”

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 1/2 Tassen:

Zutaten
30	Mittelscharfe Chilis - (Jalapenos oder
	türkische Sivre Biber)
1 Tasse(n)	Petersilie, gehackt
1 Tasse(n)	Frisches Korianderkraut
1.5 EL	Knoblauch - gehackt	ca. 0.20 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.11 €
1 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.19 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist sie mehrere Monate haltbar.

Diese Würzpaste wird in Arabien zu Fleisch, Fisch, aber auch Salaten verwendet.

Info: Jalapenos sind schwer zu bekommen. Beim Türken gibt es Sivre Biber, diese sind vergleichbar in der Schärfe.

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(*) Die Zubereitung von Zhoug ”Saddam” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Kreuzkümmel - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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