Rezept: Ziegenfleischspieße - Brochettes

Bild: Ziegenfleischspiesse - Brochettes - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg	Ziegenfleisch
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 TL	Paprika; oder - gehäuft (x)
0.5 TL	Cayennepfeffer - gehäuft	ca. 0.12 €
0.5 TL	Majoran - gehäuft	ca. 0.08 €
0.5 TL	Senf - gehäuft	ca. 0.00 €
0.5 TL	Basilikum; gehackt - gehäuft	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vier bis fünf Stunden marinieren! Das Fleisch grob würfeln. In einer Schüssel den zerdrückten Knoblauch mit allen Zutaten vermischen. Die Fleischwürfel in dieser Marinade wenden und vier bis fünf Stunden darin einlegen.

Auf Spieße stecken und über einem Holzkohlenfeuer zehn bis zwanzig Minuten grillen.

Beilage: gebratene Bananen

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(*) Die Zubereitung von Ziegenfleischspieße - Brochettes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Cayennepfeffer * Knoblauch * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf

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