Rezept: Ziegenkäse mit Kräuteröl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 :
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 4 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.26 € |
| 4 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.16 € |
| 1 | ea Zitrone | |
| Kräutersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | ea Ziegen-Frischkäsli (200g) | |
| 1 EL | Schalotten-Weinessig | |
| 1 | ea Eisbergsalat | ca. 0.60 € |
| 150 g | Schwarzbrot | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiß werden lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun rösten. Die Zitrone lauwarm waschen und abtrocknen. 1/2 Teelöffel Schale an der Bircherraffel dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einen Teller gießen, den Käse hinainlegen und darin 30 Minuten marinieren.
2. Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Öl sowie 2 El Wasser eine Sauce rühren. Den Eisbergsalat vierteln, waschen und gut abtropfen. Die Sauce darübergießen. Mit dem Käse und dem Brot servieren.
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