Rezept: Zucchini-Erdäpfel-Puffer

Bild: Zucchini-ErdÃ¤pfel-Puffer - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
400 g	Geraspelten Zucchini
400 g	Erdäpfel	ca. 0.90 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Majoran
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Schnittlauch	ca. 0.07 €
50 g	Brösel	ca. 0.04 €
2	Eier	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Zubereitung: Die Erdäpfel raspeln, die Zucchini dazugeben, würzen, mit Ei und Brösel binden und zu einer Masse verarbeiten. Acht Laibchen formen und am Grill oder in der Pfanne beidseitig goldbraun braten. Bunten Blattsalat (am besten mit Distelölmarinade) auf einem Teller anrichten, jeweils zwei Zucchinilaibchen draufsetzen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini-Erdäpfel-Puffer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Semmelbrösel / Paniermehl * Zwiebeln

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