Rezept: Zucchinigemüse mit Röstilaibchen

Zubereitung:

Zubereitung: Die Zucchinis halbmondförmig ca. einen kleinen Finger dick schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und goldgelb anlaufen lassen, dann die vorbereiteten Zucchinis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und unter ständigem umrühren etwa 5 - 8 Minuten sautieren. Sauerrahm unterziehen und mit Dille abschmecken. Wer das Gemüse gern säuerlich hat, kann einen EL Essig dazugeben. Röstilaibchen ½ kg gekochte Erdäpfel passieren, mit angerösteten Zwiebeln vermischen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, Laibchen formen, in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig goldgelb braten.

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