Rezept: Zucchini-Gratin mit Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
600 g | Hähnchenbrust mit Haut | ca. 19.74 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
2 kl. | Zucchini - klein | ca. 1.19 € |
4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
6 | Eier | ca. 1.54 € |
Margarine - für die Form | ||
100 g | Käse - gerieben, .B. Emmentaler u./o. Mo arella | |
2 | Zitronen - unbehandelt | ca. 1.98 € |
Basilikum - um Garnieren | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrust pfeffern und im Butterschmalz von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten braten.
Zucchini waschen, trockenreiben und in 4-5mm dicke Scheiben schneiden. In der Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne braten, bis sie leicht bräunen, salzen.
Die Eier verrühren, salzen, pfeffern, im übrigen Olivenöl in einer Pfanne ein Rührei braten. Tartelettförmchen (Anzahl=Servings) von etwa 10 cm Durchmesser fetten, Rührei darauf verteilen und die Zucchinischeiben dazwischenstecken. Käse überstreuen, unter dem Grill noch zwei Minuten übergrillen.
Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit dem Saft der Hälfte der Zitronen ablöschen, Hähnchenbrust schräg in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Fleisch mit der Zitronensauce beträufeln und mit grobem schwarzen Pfeffer übermahlen.
Zucchini-Rührei auf den Teller geben, neben der Hähnchenbrust anrichten und nach Belieben mit Basilikumblättchen und Zitronenspalten garnieren.
Als Getränk: Cidre
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Weißkrautsalat mit Sellerie 2 Portionen Preise: Discount: 2.14 € EU-Bio: 2.67 € Demeter: 3.34 € Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder in der Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne, den Essig, das Salz, die Gewürze | |
Tworoshniki 4 Portionen Preise: Discount: 1.45 € EU-Bio: 2.52 € Demeter: 2.61 € Das deutsche Wort "Quark" leitet sich vom russischen "tworog" ab - Tworoshniki sind also Quarkpfannkuchen. Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel | |
Falsche Kapern - Löwenzahn und Gänseblümchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.57 € EU-Bio: 0.57 € Demeter: 0.57 € Für die bekannten Königsberger Klopse sind diese falschen Kapern viel zu schade. Die kleinen Gänsebluemchen-Kapern schmecken pikant und passen zu würzigen | |
Waffeln mit braunem Zucker 4 Portionen Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.36 € Demeter: 2.92 € Mehl mit Vanillezucker versieben. 2 Eier in Dotter und Klar trennen. Ganzes Ei mit Dottern, 100 g vom braunen Zucker und Salz schaumig rühren. Restlichen Zucker | |
Feine Kürbissuppe - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.99 € EU-Bio: 3.10 € Demeter: 2.61 € Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und |