Rezept: Zuppa di pesce con riso - Fisch-Suppe mit Reis

Bild: Zuppa di pesce con riso - Fisch-Suppe mit Reis - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Zwiebeln; gehackt	ca. 0.40 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
3 EL	Tomatenmark	ca. 0.09 €
63 ml	Wasser; (I)	ca. 0.00 €
250 g	Reis; gewaschen
2 Tasse(n)	Wasser; (Ii)	ca. 0.00 €
500 g	Mittelmeerfisch, gemischt - Filets, Stücke
1 EL	Petersilie; gehackt (I)
2 EL	Petersilie; gehackt (Ii)
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen

Zubereitung:

Zwiebeln in Butter goldgelb braten.

Tomatenmark und Wasser (I) zugeben, 5 Minuten leicht kochen lassen.

Reis, Wasser (Ii), Fisch, Petersilie (I), Fenchel, Salz und Pfeffer zufügen.

Zugedeckt in etwa 45 Minuten gar ziehen lassen.

Mit Petersilie (Ii) bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zuppa di pesce con riso - Fisch-Suppe mit Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenmark * Wasser * Zwiebeln

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