Rezept: Zwiebel-Käse-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.55 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 Zwiebeln | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 1 l | Fleischbrühe (Instant) | ca. 9.21 € |
| 120 g | alter Gouda-Käse | ca. 1.91 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 TL | Crème fraîche | ca. 0.08 € |
| Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Butter im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 flüssig werden lassen, die Zwiebeln unter Rühren glasig andünsten, danach mit Mehl bestäuben und nach und nach mit der Fleischbrühe ablöschen. 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 vorsichtig kochenlassen. Den Käse mit einer Käsereibe, im Mixer oder Universalzerkleinerer fein reiben. Die Suppe von der Kochstelle nehmen, den Käse unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Suppentassen füllen. Jeweils 1 Teelöffel Crème fraîche obenauf setzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.
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