Rezept: Zwiebeln auf griechischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.09 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kleine Zwiebeln | ca. 1.33 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 0.5 TL | Fenchelkörner | ca. 0.07 € |
| 1 | Briefchen Safranfäden | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die geschälten, ganzen Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen mit allen Zutaten außer dem Petersilien in eine breite Pfanne geben. Auf kleinem Feuer langsam weich kochen, so dass am Schluss fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Gehachter Petersilie daruntermischen und während mindestens einem Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Mit knusprigem Brot servieren.
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