Rezept: Erzgebirgische grüne Klöße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 g | Kartoffeln | ca. 0.65 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Speisestärke - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Meerrettich | ca. 0.05 € | |
| Majoran - nach Geschmack | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Ein Drittel der Kartoffeln möglichst am Vortag als Pellkartoffeln kochen, zwei Drittel schälen. die gekochten und abgepellten Kartoffeln und die Zwiebel in eine große Schüssel reiben.
Die geschälten rohen Kartoffeln ebenfalls reiben und in einem Leinensäckchen ausdrücken. Es muss aber noch genügend Flüssigkeit verbleiben. Die ausgedrückten Kartoffeln auch in die Schüssel geben und alles mit Speisestärke und Gewürzen verkneten. Mit nassen Händen Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Klöße schwimmen, noch 20 Minuten wallen lassen.
Die Gare der Klöße prüft man durch Aufschneiden, es dürfen keine rosafarbenen Stellen mehr im Kloß vorhanden sein..
Erzgebirgische grüne Klöße gibt es auf alle Fälle zu Weihnachten zu Kaninchen- oder Geflügelbraten. Dazu passt ein trockener Wein von den Elbhängen, und als Nachtisch isst man Heidelbeerkompott.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Beilage Deutschland Erzgebirge Klöße Sachsen Weihnachten
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Scharfe Bohnensuppe mit Würstchen 4 Portionen Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 7.24 € Demeter: 7.41 € Den Boden eines großen Kochtopfes mit dem Öl bedecken und heiß werden lassen. Zwiebeln und Lauchstange in Ringe schneiden und zusammen mit der zerdrückten |
 | Hamburger mit Coleslaw-Weißkohlsalat 4 Portionen Preise: Discount: 7.33 € EU-Bio: 10.06 € Demeter: 14.66 € Das Rinderhackfleisch gründlich mit dem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verkneten, das Ganze eine halbe Stunde lang ziehen lassen, dann |
 | Geschmortes Schweinefleisch 1 Rezept Preise: Discount: 2.66 € EU-Bio: 2.65 € Demeter: 2.65 € Schweinefleisch in 3cm große Würfel schneiden. Zwiebeln auf den Boden eines schweren Topfes legen, darauf die Schweineschwarte mit der Haut nach unten und darauf |
 | Bierbraten mit Mischgemüse 4 Portionen Preise: Discount: 12.30 € EU-Bio: 13.72 € Demeter: 35.86 € Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Fett im Schmortopf erhitzen, und das Fleisch von allen Seiten anbraten, mit dem Bier ablöschen und ca. 30 |
 | Alt-Dresdner Rindfleischtopf 1 Rezept Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 9.02 € Demeter: 9.02 € Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 |
