Rezept: Zwiebelsuppe mit Käse + Croutons (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Zwiebeln | ca. 1.33 € |
| 10 g | Diätmargarine | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 75 g | Geriebener Edamer 30% Fett - - i.Tr. | |
| weißer Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 100 g | Sauerrahm 10% Fett | ca. 0.22 € |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot (50g) | |
| Schnittlauchröllchen |
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten. Brühe angießen, die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Suppe aufkochen, dann zurückschalten. Käse unter Rühren in der Brühe schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten ziehenlassen. Sauerrahm cremigrühren und unterziehen. Toastbrot würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen. mit Schnittlauchröllchen garnieren.
:Pro Person ca. : 170 kcal :Pro Person ca. : 712 kJoule :Eiweiß : 8 Gramm :Fett : 8 Gramm :Anzurechnen : 6g Kh (1/2Be)
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