Rezept: Kirschen mit Maronen

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Kosten Rezept: 15.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Glas	Sauerkirschen - oder 500 g Frischware	ca. 8.21 €
150 g	Zucker	ca. 0.22 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
25 g	Butter	ca. 0.25 €
250 g	Maronen - gekocht	ca. 5.61 €
etwas	Ingwer - frisch gerieben	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Eine herbstlich-fruchtige Beilage zu Wildgerichten ...

Frische Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Sauerkirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.

Zucker in einer Pfanne schmelzen und hellbraun werden lassen. Sahne und Butter unterrühren und etwas einkochen lassen.

Maronen auf ein Sieb geben und kurz abspülen. Zusammen mit den Kirschen in die Karamellsauce geben und kurz erhitzen. Mit frisch geriebenem Ingwer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kirschen mit Maronen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Esskastanien vorgekocht * Ingwer - frisch * Sauerkirschen - Schattenmorellen - ohne Stein * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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