Rezept: Amaranth-Brötchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.94 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Amaranth	ca. 1.40 €
250 g	Tapiokastärke	ca. 0.93 €
1 Pack.	Weinstein-Backpulver	ca. 4.60 €
1 TL	Johannisbrotkernmehl - (Biobin)
	Meersalz nach Geschmack	ca. 0.01 €
300 ml	Wasser - Menge anpassen	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Amaranth und Sago zu feinem Mehl vermahlen und mit Weinsteinbackpulver, Biobin, Meersalz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus dem Teig ca. 18 kleine Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei ca. 180øC für 20 Minuten backen (Heißluft. 160øC), bis die Brötchen an der Unterseite goldbraun sind (Garprobe mit einem Holzstäbchen!!!). Die Brötchen eignen sich auch zum Einfrieren.

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(*) Für diese Version von Amaranth-Brötchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaranth - Körner * Backpulver (Weinstein) - Päckchen * Meersalz * Pflanzliches Bindemittel * Tapioka * Wasser

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