Rezept: Aprikosenkaltschale (Cholesterin)

Zubereitung:

Als sättiende Einlage werden Grießrauten in der Kaltschale serviert. Sie sorgen gleichzeitig für einen hohen Ballaststoffgehalt.

Die Aprikosen waschen, einige Sekunden in kochend-heißes Wasser legen, dann kalt abschrecken. Die Haut abziehen, die Früchte entsteinen und gut die Hälfte davon pürieren. Den Rest in Spalten schneiden.

Das Püree und dir Fruchtspalten mit dem Apfelsaft und der Hälfte des Dicksaftes verrühren, mindestens 2 Stunden kühlstellen.

Inzwischen für die Grießrauten die Milch aufkochen. Den Grieß unter rühren einrieseln lassen. Einige Minuten bei schwacher Hitze dicklich kochen. Mit dem restlichen Dicksaft, den Haselnüssen und dem Zimt verrühren. Eine eckige Form leicht einölen, den Grieß einfüllen, glattstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren die Kaltschale in Teller verteilen. Den Grieß aus der Form stürzen, in Rauten schneiden und in der Kaltschale servieren.

Gut vorzubereiten. Erfrischend.

:Pro Person ca. : 310 kcal :Pro Person ca. : 1298 kJoule :Eiweiß : 8 Gramm :Fett : 6 Gramm :Kohlenhydrate : 64 Gramm :Zubereitung : 6,2g :Garzeit : 0,9mg :Sonstiges : ca. 45 Minuten :Anzurechnen : 2-3 Std. Kühlzeit

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