Rezept: Auflauf aus Ditalini und Erbsen

Zubereitung:

(Teglia di ditalini e piselli) :Diese kleinen Nudeln heißen auf deutsch "Fingerhütchen". Mit Erbsen und Tomaten gemischt, zeigen sie Italiens Farben Rot, Grün, Weiß!

Menge ausreichend für 3-4 Personen.

Die Tomaten waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenstücke, Erbsen, Salz und Pfeffer dazugeben, und alles 15-20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Kochzeit das in Streifen geschsnittenen Basilikum hinzufügen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz zufügen und die Ditalini fast bißfest kochen. Die Nudeln abgießen, mit 1/3 der Tomatensoße, etwas gewürfeltem Mozzarella und ein wenig geriebenem Käse vermischen.

In eine mit Öl eingefettete feuerfeste Form die Hälfte der Ditalini geben. Mit Tomatensoße und einigen Scheiben Mozzarella bedecken. Dann mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Nudeln, Soße und Käse so übereinanderschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200øC (Gas Stufe 3; Umluft 180øC) 10-12 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Hierzu wird empfohlen: Weißwein, z.B. ein Colli Albani aus Latium, gekühlt. :Zubereitung : ca. 60 Minuten

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