Rezept: Bohnen an Thymian-Senfsauce

Bild: Bohnen an Thymian-Senfsauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel - klein, fein gehackt	ca. 0.13 €
25 g	Butter	ca. 0.25 €
500 g	Bohnen - gerüstet
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.1 l	Gemüsebouillon	ca. 0.92 €
0.15 l	Rahm	ca. 0.82 €
0.15 l	Crème fraîche	ca. 0.56 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
0.5 Bund	Thymian, Blättchen
	abgezupft

Zubereitung:

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Bohnen beifügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bouillon dazugießen. Die Bohnen zugedeckt auf kleinem Feuer weichkochen. Inzwischen Rahm und Creme-Fraiche in einem Pfännchen ca. 5 Minuten dicklich einkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Thymian beifügen. Bohnen abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.

Dazu passen gebratene Lammkoteletts oder Grillwürste.

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(*) Die Zubereitung von Bohnen an Thymian-Senfsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Gemüsebrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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