Rezept: Bohnen-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 125 ml | Kochendenes Salzwasser | |
| 3 EL | Salatöl | |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Gehackte Kräuter: - .B. Petersilie, Dill, Bohnenkraut |
Zubereitung:
Die Bohnen evtl. abfädeln, waschen, in etwa 4cm lange Stücke brechen oder schneiden, in kochendes Salzwasser geben, gardünsten, abtropfenlassen. Für die Soße das Öl mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Kräuter mit den übrigen Soßenzutaten verrühren. Die noch warmen Bohnen mit der Soße vermengen, den Salat gut durchziehenlassen, evtl. mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
TIP: Für den Bohnen-Salat sollten die Bohnen noch heiß mit der Salatsoße vermengt werden, damit sie die Gewürze gut aufnehmen können.
:Garzeit : ca. 30 Minuten
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