Rezept: Englischer Teig zu Torten + kl. Backwerk
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.72 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 125 g | Feinster Zucker | ca. 0.19 € |
| 125 g | Mandeln, gerieben | ca. 1.12 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 9 | Eier - hartgekocht | ca. 1.52 € |
| 320 g | Butter - kalt + in Stückchen | ca. 2.16 € |
| 2 Glas | Weißwein - ca. |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst. Feines Mehl, durchgesiebter Zucker, gestossene Mandeln, Eigelb, hartgekochte Eier, von denen das Eigelb ganz feinehackt wird, ausgewaschene, in kleine Stücke zerpflückte Butter und so viel weißer Wein (etwa 2 Glas), dass ein Teig daraus gemacht werden kann, der sich leicht rollen lässt. Hiervon ein Unter- und Oberblatt oder eine gitterartige Torte bereiten.
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