Rezept: Feine Ananascreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

20	Ananasstückchen
0.125 l	Ananassaft	ca. 0.17 €
2 cl	Rum	ca. 0.16 €
0.5	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
3 Blatt	Gelatine	ca. 0.44 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
	Zucker

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.

In den heißem Ananassaft eingeweichte Gelatine rühren. Rum und Zitronensaft, die Ananasstückchen und den nötigen Zucker dazugeben und die Speise kaltstellen. Wenn die Masse anfängt dick zu werden, die Sahne darunterziehen.

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(*) Die Zubereitung von Feine Ananascreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Stücken * Direktsaft Ananas * Echter Rum 40% Vol. * Gelatine - Blatt - weiß * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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