Rezept: Fenchel-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 mittelgr. | Fenchelknollen | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 5 kl. | Tomaten - klein | ca. 1.10 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 100 g | Kochschinken | ca. 0.90 € |
| 4 | Roggenbrötchen |
Zubereitung:
Fenchel putzen und waschen. Etwas Fenchelgrün aufheben. Fenchel halbieren und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten und achteln. Fett in einem Topf erhitzen. Fenchel und Lauchzwiebeln darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Petersilie waschen und feinhacken. Fenchelgrün ebenfalls hacken. Tomaten 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Schinken in Streifen schneiden. Petersilie, Fenchelgrün und Schinkenstreifen vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Dazu gibt es für jeden ein Roggenbrötchen.
:Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1675 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten
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