Rezept: Feuerspieße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.36 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
0.5	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
	Thymian	ca. 0.24 €
	Rosmarin
	Salbei
4 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.17 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 l	Olivenöl	ca. 3.19 €
10	Junge Zwiebeln - evtl. 1/ 5mehr	ca. 0.65 €
	geschält
6	Lorbeerblätter - bis 1/3 mehr	ca. 1.49 €
0.5	Paprika - rot	ca. 0.52 €
0.5	Paprika - grün	ca. 0.44 €
250 g	Kalbsniere
250 g	Schweineleber	ca. 1.67 €
250 g	Schweinefilet	ca. 2.50 €
400 g	Rinderfilet	ca. 11.96 €

Zubereitung:

Die ersten 9 Zutaten verrühren; Zwiebeln schälen und in die Marinade legen, ebenso Lorbeerblätter und die in Stücke geschnittene Paprikaschote. Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden (Niere vorher säubern) und ebenfalls in die Marinade geben. Drei Stunden ziehen lassen, dann abwechselnd auf Spieße stecken und grillen.

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(*) Die Zubereitung von Feuerspieße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Knoblauch * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - grün * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Rinderfilet * Rosmarin - frisch * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinefilet * Schweineleber * Thymian * Zitronen - unbehandelt

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