Rezept: Feurige Zigeuner-Spätzle aus Deutschland
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 3 EL | Mineralwasser - evtl. 1/3 mehr | ca. 0.01 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 150 g | Grüne Paprikaschote | ca. 0.75 € |
| 150 g | Paprika - rot | ca. 0.90 € |
| 150 g | Paprikaschote - gelb | ca. 0.75 € |
| 500 g | Schweineschnitzel | ca. 3.50 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Klare Brühe (Instant) | ca. 1.05 € |
| 1 Pack. | (200g) Tomaten, passiert | ca. 1.70 € |
| 3 EL | Tomatenketchup - evtl. 1/ 3mehr | |
| Rosen-Paprika | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz, Muskat und Mineralwasser verkneten. Ca. 1-2 Std. ruhenlassen. Zwiebeln und Paprikaschoten würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. Fleisch, Paprika und Zwiebeln im heißen Öl kurz anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Ketchup, Salz und Paprikapuvler würzen. Vom Teig jeweils einen Teil auf ein feuchtes Küchenbrett geben und mit einem Messer feine Streifen in kochendes Salzwasser schaben. Bei schwacher Hitze garen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehemn, abtropfen. Anrichten.
:Pro Person ca. : 380 kcal :Pro Person ca. : 1591 kJoule :Zubereitung : ca. 50 Minuten :Sonstiges : 1-2 Std. Ruhezeit
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