Rezept: Buchweizen-Klöße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Buchweizen; ganz, gekocht - nach Grundre ept	ca. 0.98 €
50 g	Quark	ca. 0.14 €
50 g	Weizen-Vollmehl
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Koriander	ca. 0.18 €
1 Msp.	Currypulver	ca. 0.03 €
1 EL	Gluten; bei Bedarf

Zubereitung:

Den Buchweizen nach Grundrezept kochen. Durch den Wolf drehen und mit dem Quark, dem Weizen-Vollmehl, dem Salz, Koriander und Currypulver vermischen. Mit bemehlten Händen Klöße formen. In kochendem Salzwasser zuerst einen Probekloss kochen. Wenn nötig noch etwas Vollmehl oder 1El Gluten zugeben. Als Beilage eignen sich alle Salate, Gemüse oder Kompott.

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(*) Die Zubereitung von Buchweizen-Klöße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner * Curry * Koriandersamen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager

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